Nếu bạn đang ở đây, rất có thể bạn đã hơn một lần trong đời uống cà phê espresso . Nhưng bạn có biết tất cả mọi thứ cho loại thức uống yêu thích của bạn? Câu trả lời có lẽ là không.” Đừng lo lắng – chúng tôi ở đây để giúp đỡ.
Tôi đã từng chứng kiến những nhân viên pha cà phê có kinh nghiệm thực hiện các cú nén chỉ trong vài giây, vì vậy ý tưởng có thể làm được điều tương tự thật thú vị. Nhưng những nỗ lực đầu tiên của tôi nhanh chóng khiến tôi nhận ra rằng mình còn một chặng đường dài phía trước. Tôi nhìn đâu cũng thấy có gì đó không ổn – xay quá thô hoặc quá mịn, đôi khi bị tắc ở giữa; sau đó có những lúc tôi đặt quá nhiều áp lực nén lên cà phê (hoặc không đủ!), dẫn đến việc quá mức hoặc thậm chí là dưới mức.
Các bức ảnh thu được không thực sự ấn tượng và tôi thường thấy mình cười thầm vì sự thiếu kỹ năng của mình – ai biết pha cà phê espresso có thể phức tạp đến thế ? Tuy nhiên, theo thời gian và với rất nhiều lần luyện tập, cuối cùng tôi cũng bắt đầu đạt được kết quả nhất quán – đảm bảo rằng (gần như) lần nào cũng có được những bức ảnh hoàn hảo đó!
Trong bài đăng này, tôi sẽ trả lời tất cả các câu hỏi của bạn về cà phê espresso, từ nó là gì cho đến cách nó được tạo ra. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về thức uống cà phê thơm ngon này!
Espresso là gì?
Được pha bằng cách ép nước nóng dưới áp suất qua hạt cà phê đã được xay mịn , cà phê espresso là một thứ tuyệt vời đáng để chiêm ngưỡng. Nước cà phê thu được đặc, mạnh và có hương vị phong phú . Espresso là cơ sở của đồ uống cà phê yêu thích của bạn, chẳng hạn như cappuccino và lattes, Cà phê đen đá, cà phê sữa đá……
Ba phần của một tách Espresso – Body, Heart, Crema
Khi pha cà phê espresso hoàn hảo, có ba điều bạn cần biết – Body, Heart, và lớp crema. Mỗi phần đóng một vai trò quan trọng trong sản phẩm cuối cùng.
Crema – Lớp trên cùng
Lớp crema là lớp bọt kem dày nằm trên ly cà phê espresso của bạn. Nó được tạo thành từ dầu cà phê và chất rắn hòa tan được chiết xuất từ hạt trong quá trình pha cà phê.
Lớp crema rất quan trọng vì nó bổ sung cả hương vị và kết cấu cho cà phê espresso của bạn. Nếu lớp crema quá mỏng có nghĩa là cà phê được chiết xuất không đúng cách và sẽ bị đắng. Nếu crema quá dày , cà phê được chiết xuất quá mức và sẽ bị chua. Lớp crema hoàn hảo phải có màu nâu nhạt và có kết cấu mềm mượt.
Body – Lớp giữa
Phần thân là lớp giữa của tách cà phê espresso của bạn và được tạo thành từ chất lỏng cà phê thực tế. Body phải có màu nâu sẫm và có độ đặc như xi-rô.
Body rất quan trọng vì nó mang lại hương vị đặc trưng cho cà phê espresso của bạn. Nếu body quá nhạt, cà phê được pha không đúng cách và sẽ bị loãng. Nếu Body quá sẫm màu, cà phê đã được ủ quá kỹ và sẽ có vị khét. Body hoàn hảo nên phong phú và đầy hương vị.
Heart – Lớp dưới cùng
Heart là lớp dưới cùng của shot espresso của bạn và bao gồm chủ yếu là nước với một lượng nhỏ chất rắn hòa tan. Heart phải có màu trong và không có mùi vị đặc trưng.
Phần giữa rất quan trọng vì nó tạo thêm sự cân bằng cho tách cà phê espresso của bạn bằng cách pha loãng hương vị đậm đà của phần cốt và lớp crema. Nếu Heart quá sẫm màu , thì không có đủ nước được sử dụng trong quá trình pha cà phê, dẫn đến cà phê espresso quá đậm. Nếu Heart quá nhẹ , có nghĩa là quá nhiều nước đã được sử dụng trong quá trình pha chế, tạo ra một tách espresso yếu. Heart hoàn hảo phải có màu sáng và hương vị ngọt ngào tinh tế.
Máy pha cà phê Espresso hoạt động như thế nào
Máy pha cà phê espresso hoạt động bằng cách đun nóng nước đến nhiệt độ sôi và sau đó ép nước qua bã cà phê ở áp suất cao. Quá trình này chỉ mất vài giây, dẫn đến một lượng nhỏ cà phê đậm đặc.
Máy pha cà phê Espresso có đủ hình dạng và kích cỡ, nhưng tất cả đều có một điểm chung: chúng có một buồng trong đó nước được đun nóng đến nhiệt độ sôi. Buồng này được kết nối với một máy bơm đẩy nước sôi qua bã cà phê. Bã cà phê được giữ trong giỏ lọc portafilter , giỏ này được lắp vào vòi máy.
Khi quá trình pha cà phê hoàn tất, cà phê thu được được phục vụ trong một tách nhỏ gọi là “shot” espresso. Một tách cà phê espresso chứa khoảng 1 ounce (30 ml) cà phê. Nếu gọi một “double shot”, bạn sẽ nhận được 2 ounce (60 ml) cà phê. Và nếu cảm thấy thực sự thích phiêu lưu, bạn có thể thử “triple shot”, chứa 3 ounce (90 ml) cà phê.
Những ly cà phê espresso có thể nhỏ, nhưng chúng mang lại hiệu quả lớn!
Những lợi ích của việc uống cà phê espresso là gì?
Espresso chứa nhiều caffein trên mỗi ounce hơn so với cà phê pha phin nhỏ giọt truyền thống , có thể giúp bạn tăng cường năng lượng với số lượng đậm đặc nếu bạn cảm thấy mệt mỏi. Ngoài ra, nhiều người thấy rằng hương vị đậm đà của cà phê espresso thú vị hơn cà phê thông thường.
Có bất kỳ tác dụng phụ nào khi uống cà phê espresso không?
Vì cà phê espresso chứa nhiều caffein hơn cà phê thông thường nên đôi khi nó có thể gây ra tác dụng phụ như bồn chồn hoặc lo lắng. Điều quan trọng cần nhớ là quá nhiều caffein có thể không tốt cho sức khỏe của bạn, vì vậy điều quan trọng là phải uống cà phê espresso một cách điều độ, phù hợp với thể trạng của mình.
